Kuharske tehnike: 20 metod, ki iz živil izvabijo največ okusa
V sodobni kulinariki je uporaba naprednih kuharskih tehnik za izboljšanje okusa jedi ključna za ustvarjanje edinstvenih gastronomskih doživetij. Kuharske tehnike, kot so sous-vide, fermentacija, dehidracija in druge, omogočajo kuharjem, da iz lokalnih sestavin izvabijo še več arom in močnih okusov. Izboljšanje okusa hrane je ključni cilj vsakega kuharja. Gostje ne iščejo le jedi, ki jih […]
Kulinarični trendi, ki bodo zaznamovali poletje 2025
Kakšni kulinarični trendi bodo zaznamovali letošnje poletje? Leto 2025 je prineslo svež veter v (tudi slovensko) kulinariko. Lokalne sestavine, ki bogatijo naše krožnike (sploh poleti) in rastlinska prehrana, ki postaja vse večja občasna stalnica tudi med zapriseženimi mesojedci, so nam v poletnih mesecih posebej v navdih pri sestavljanju krožnikov. Kuharski mojstri in restavracije sledijo globalnim […]