Kulinarični trendi, ki bodo zaznamovali poletje 2025
Kakšni kulinarični trendi bodo zaznamovali letošnje poletje? Leto 2025 je prineslo svež veter v (tudi slovensko) kulinariko. Lokalne sestavine, ki bogatijo naše krožnike (sploh poleti) in rastlinska prehrana, ki postaja vse večja občasna stalnica tudi med zapriseženimi mesojedci, so nam v poletnih mesecih posebej v navdih pri sestavljanju krožnikov. Kuharski mojstri in restavracije sledijo globalnim […]
Trajnostna kulinarika spreminja prihodnost gostincev
V zadnjih letih se v gostinstvu močno uveljavlja trajnostna kulinarika, ki temelji na uporabi lokalnih sestavin, sezonskih pridelkov in odgovornem ravnanju z viri. Vse več restavracij, hotelov in kuharskih mojstrov se zaveda pomena zmanjševanja ogljičnega odtisa, podpore lokalnemu gospodarstvu in zagotavljanja kakovostnejše prehrane. Ne le, da se tega zavedajo gostinci, to tudi pričakujejo gosti. Ti […]