Trajnostna kulinarika spreminja prihodnost gostincev
V zadnjih letih se v gostinstvu močno uveljavlja trajnostna kulinarika, ki temelji na uporabi lokalnih sestavin, sezonskih pridelkov in odgovornem ravnanju z viri. Vse več restavracij, hotelov in kuharskih mojstrov se zaveda pomena zmanjševanja ogljičnega odtisa, podpore lokalnemu gospodarstvu in zagotavljanja kakovostnejše prehrane. Ne le, da se tega zavedajo gostinci, to tudi pričakujejo gosti. Ti […]